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2017年8月，全省共完成食品安全监督抽检32大类食品13433批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品338批次，总体发现样品不合格率为2.52%。检出问题的食品有20大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品、食用农产品。不合格率较高的食品类别有方便食品（11.8%）、餐饮食品（8.12%）、炒货食品及坚果制品（4.73%）、薯类和膨化食品（3.97%）、蔬菜制品（3.61%）、速冻食品（3.23%）等。发现的主要问题有其他微生物不合格（147批次），超范围、超限量使用食品添加剂（97批次），其他污染物超标（39批次），质量指标不合格（21批次），农药残留超标（15批次），检出致病性微生物（13批次），生物毒素超标（3批次），检出禁用兽药（2批次），重金属等元素污染物超标（2批次），标签标识不规范（3批次）。

本月抽检食品中微生物超标是检出的主要问题，其他微生物和致病性微生物不合格分别占不合格总数的43.0%和3.8%。其他微生物不合格主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌超标，检出的致病性微生物主要是铜绿假单胞菌。

本月抽检食品超范围、超限量使用食品添加剂占不合格总数的28.4%。检出的食品添加剂项目不合格主要是防腐剂（脱氢乙酸、二氧化硫）、甜味剂（糖精钠）、着色剂（日落黄）和含铝膨松剂的超范围、超限量使用。

本月抽检食品中其他污染物不合格占不合格总数的11.4%，检出的不合格项目主要是苯并[a]芘、阴离子合成洗涤剂等。

本月抽检食品中质量指标不合格为电导率、酸值、过氧化值、总酸；农药残留超标为氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、毒死蜱、克百威、甲胺磷、乙酰甲胺磷、腐霉利、甲拌磷、氧乐果；生物毒素超标为黄曲霉毒素B₁、脱氧雪腐镰刀菌烯醇；检出的禁用兽药为呋喃唑酮、氯霉素；重金属等元素污染物超标为铅。

针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

2017.9.1 

附表：

湖北省食品药品监督管理局2017年8月食品安全监督抽检汇总

情况