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　　2017年第三季度，全市共完成并公布4146批次食品样品监督抽检结果，检验项目合格的样品4075批次，不合格样品71批次，样品总体合格率为98.29%。其中，饼干、茶叶及相关制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、蜂产品、罐头、乳制品、食品添加剂、食糖、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、糖果制品合格率100%。各类食品监督抽检结果见附件。
　　抽检发现的主要问题：
　　 一、超范围、超限量使用食品添加剂
　　食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题有40批次，占不合格总数的56.34%。从食品种类看，餐饮食品、糕点、肉制品等7类食品存在超范围、超限量使用食品添加剂问题，分别是铝的残留量超标、甜蜜素超标、二氧化硫残留量超标、亚硝酸盐超标、脱氢乙酸超标、苯甲酸超标、山梨酸超标等。
　　二、微生物污染
　　食品中微生物污染问题有16批次，占不合格总数的22.53%。从食品种类看，饮料、糕点、炒货食品及坚果制品等6类食品检出微生物不合格情况，分别为铜绿假单胞菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌不合格。
　　三、检出农兽药问题
　　食品中检出禁用兽药问题有6批次，占不合格总数的8.45%。从食品种类看，食用农产品、肉制品、速冻食品存在检出禁用兽药问题，主要是检出氯霉素、地西泮、莱克多巴胺、呋喃西林代谢物、五氯酚酸钠等。
　　食品中检出农药残留问题有2批次，占不合格总数的2.82%。从食品种类看，食用农产品存在农药残留问题，主要是腐霉利超标、氧乐果超标。
　　四、品质指标不合格
　　食品中品质指标不合格问题有4批次，占不合格总数的5.63%。从食品种类看，糕点、调味品、炒货食品及坚果制品存在品质指标不合格问题，主要是酸价(以脂肪计)超标、过氧化值超标、谷氨酸钠不达标。
　　五、其他污染物超标
　　食品中其他污染物超标问题有2批次，占不合格总数的2.82%。从食品种类看，饮料、食用油、油脂及其制品存在其他污染物超标问题，主要是亚硝酸盐超标、苯并[a]芘超标。
　　六、生物毒素超标
　　食品中生物毒素超标问题有1批次，占不合格总数的1.41%。从食品种类看，粮食加工品存在生物毒素超标问题，主要是脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标。

　　特此通告。
   
　　附件：2017年第三季度各类食品监督抽检结果汇总表

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　重庆市食品药品监督管理局
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2017年10月11日

附件

2017年第三季度各类食品监督抽检结果汇总表